創意開啟味蕾新體驗 —— 歐陸風情官也咖啡


記者:陳小芳

位於氹仔舊城區的官也咖啡,以粉藍色為主調的清新歐陸風格,樓高三層,空間寬敞,一扇敞大的落地玻璃窗正好分隔著熱鬧與平靜,明亮的光線透入,仿佛舒緩了客人匆忙而至的心情,那些紛亂的思緒好像也隨停留時間增加而變得順暢,在這樣的舒適氛圍下,最適合閑聚的閨蜜、戀人或遊人在此享受慢活時光。
 
自創獨一無二咖喱底披薩及棉花糖披薩
餐廳菜單上的美食豐富多樣,別具創意特色。其中以咖喱汁為披薩底的“日式咖喱牛肉”和“烤雞墨汁披薩”為必吃之選,創作手法可謂獨一無二。咖喱經烤焗後配上墨魚汁、西蘭花、紫洋蔥、牛肉、烤雞、芝士等材料,使咖喱香變得更加香濃惹味,色彩繽紛的賣相也很加分!如帶小孩一起用餐,不妨來一份“香蕉棉花糖猴子披薩”,一個個鼓鼓的棉花球竪起,賣相十分可愛,配上花生醬、香蕉等配料,非常受小朋友歡迎!而“茄汁海鮮披薩”就很適合愛吃海鮮的客人,材料有蝦仁、青口、魷魚、硯肉、洋蔥,再放少量九層塔,濃郁香氣頓時傳遍整間餐廳。
 
棉花糖鮮果蛋糕
 


香蕉棉花糖猴子披薩

創意小食 開啟味蕾新體驗
記者十分推薦餐廳小食“意式蔬菜烘蛋”,意式青瓜與烘蛋十分搭配,烤過的蔬菜配上奶油和雞蛋,烘熱之後,吃起來口感軟綿,加上橄欖油及胡椒,更帶出蔬菜的清甜味,伴有微酸的小蕃茄,令口感更為多層豐富,這道菜在澳門很少見,值得一試!普羅旺斯燉蔬菜也可取代沙律作為前菜,以四種蔬菜熬煮成湯底,利用蔬菜本身的清甜味做成醬料,再配搭秘製醬料燉煮。由於餐廳食物偏法式風格,因此茄汁青口燉蔬菜,以青口及蔬菜為主打,同樣有清新,而不失歐陸風情的味道。檸香軟殼蟹三文治,其份量與視覺效果都很棒,適合喜歡吃海鮮的客人品嚐。
藜麥溫泉蛋沙拉,除了以高營養的藜麥作配料,有一隻半生熟的溫泉蛋在內,將蛋戳破後,溫暖的蛋醬拌著清涼的沙律,在口中同步感受溫熱與清涼。另外,西柚蟹籽沙律也內有乾坤,把原隻西柚的白色部份清除後,搭配沙律、乳酪及油醋醬,清爽之餘,有著西柚略酸帶甜,又微苦的滋味,最後再撒上蟹籽點綴外觀,令口感更為爽口。
 

軟殼蟹紅菜頭汁忌廉燉飯

大膽嘗試不同食材 配出新味道
餐廳推出主菜英式炸比目魚塔薯條佐卷心菜,在肉質紮實的比目魚肉中,加入啤酒及醋,令香炸的比目魚更為外酥內脆;另搭配鮮炸薯角,一個人吃的份量剛剛好,主廚亦細心為菜餚配上具去膩功效的卷心菜,不需擔心吃太多炸物會膩。
 
餐廳的飯均選用意大利米煮製,其中“軟殼蟹紅菜頭汁忌廉燉飯”也是必試菜式,主廚以紅菜頭入菜,製造紅色米飯的視覺效果,再搭配手製的鳳梨莎莎,口感清爽酸甜,再配上一隻完整的炸軟殼蟹,足夠滋味!
 

檸香波菜三文魚意大利麵

“鬱金香蜆肉燉意大利飯”這道菜是用黃薑粉與其他秘製調味料相互混合,蜆肉與米飯煮在一起,更加帶出海鮮鮮味,再加入一隻溫泉蛋,誘人的蛋醬流入香濃的意大利飯中,醬汁口感更加濃稠美味。“檸香波菜三文魚意大利麵”是一道清新可口的主食,這道菜的檸檬片用糖薑熬煮過,拌入忌廉汁,味道清爽,不會覺膩。
 
創意締造感官享受
這裡的飲品也相當有意思。“藍莓檸檬朱古力冰沙”有藍莓及檸檬冰沙,最後撒上朱古力粉,和檸檬拌在一起,口感很特別,第一次光顧餐廳的客人不妨一試!而“薰衣草茶”一改人們對花草茶的刻板印象,官也咖啡的薰衣草茶裝在雞尾酒杯中,配上棉棉的手打奶泡,調製出特別的茶香味道及非典型的視覺效果。
 

森林野莓茶

“菠蘿青檸茶”及“森林野莓茶”水果放在梳打水裡浸泡一天,水果的味香融入於水中,在喝水時也嚐到水果的清新香味。“菠蘿特式冷泡茶”,茶底以31-34度溫水沖泡,再把綠茶放進冰箱2小時,減低綠茶的苦澀味,帶出菠蘿與綠茶混合的清香,最後配上整塊鳳梨片作裝飾,感官與味覺皆有享受!
 

菠蘿特式冷泡茶

官也咖啡位處氹仔舊城區,社區和店內別都極具南歐風情,餐廳亦準備了雞尾酒,讓客人在下午時段也可小酌一番,再來一份餐廳自製的“棉花糖鮮果蛋糕”或“綠茶水果千層餅”,豐盛的生果配上軟滑的忌廉,在這樣的優美的環境下享用著雅緻的美食和飲料,將會是舒適悠悠的美好時光。
 
地址:氹仔施督憲正街41-49號
電話:28855230
營業時間:11:00 - 21:30