世記咖啡外賣店


歷史猶久的咖啡香
位於澳門崗頂前地的世記咖啡老店於1965年開業,已經見證澳門成長超過50年;先後在新馬路賣草地和氹仔開設分店;而氹仔分店開業兩個多月仍人流不減,足見其受歡迎程度。「氹仔世記咖啡外賣店」傳承了老店用火炭爐和瓦煲來烘煮咖啡和香滑奶茶的古法;還有遠近馳名的花生奶油方塊、朱古力方塊、秘製洋蔥鹹牛肉、咖哩辣魚和厚蛋等,都是推介必試的餐品。
 

 
傳承與創新
氹仔分店由有廣告和時裝設計背景的Alvin主理,Alvin正式接手爺爺奶奶的心血。從踏入店舖的一刻,你就會感受到Alvin是如何利用自身設計的專長,將世記用一種別具創新、又加入少許懷舊的元素去裝潢。世記彷彿換上別緻的妝容和恰如其分的裙擺,粉墨登場。茶啡色的方塊磚瓦、淡然度過長久歲月的長木櫈、效力了40個年頭的草綠色座地風扇、大紅花裝飾的大熱水瓶,仿佛時光倒流到50年前。
 
一縷讓人難忘的香味
在訪問期間,可能正處於下午茶時間,客人絡驛不絕,Alvin往往多談兩句,便馬上回去「主持大局」。水吧傳來烘西多士的麵包香氣,厚蛋、鹹牛肉、花生醬同時散發出引誘味蕾的氣味,滿室纏繞,讓人食指大動。
 

 
我就是不服輸!
氹仔分店開業兩個月來生意源源不斷,大部分是來自附近的商業機構、酒店人員,還有大約兩成的旅客是靠著一本小小的旅遊書引領他們前來品嘗「老澳門」味道的。在短的時間能有這樣的好成績,Alvin分享了當中的經歷。
當Alvin接手經營世記後,在新馬路賣草地開設第一間分店,因為地段處於旅遊區,加上租金是可以負擔得來的。萬事俱備,卻迎來Alvin在餐飲業生涯中的第一個挫折。即使地處旅遊景點,但由於地方偏僻,很多人根本留意不到世記的確切位置,客源白白流失。
剛開業就門可羅雀,Alvin坦言曾經很擔心「會不會就這樣失敗了?」。而後來,Alvin的不認輸不屈服的性格使然,自己去設計宣傳單張,到人流興旺的地點派傳單;初期效果不大,三個月後,也就是自己也在質疑是否應該繼續的時候,事勢逆轉了。憑藉網上和各路宣傳單張的推廣,世記逐漸廣為人知。包括土生土長的澳門人,都終於發現,䇄立半個世紀的世記咖啡店,開分店了。兩年後,也就是世記的第二間分店,也發展到離島了。
在Alvin的眼中,其實只要不想輸,就還會有贏的機會!
 
 
 
仍是大家熟悉的世記
很多朋友擔心世記在氹仔旅遊區開設分店,其出品是否能保持老店的水準?其價格會上升嗎?老店的人情味,還在嗎?經瓦煲炭爐蒸煮出來的咖啡,是否能夠有記憶中的「甘」味?
目前看來,「世記」依舊是「世記」,出品也一直保持高水準;也繼續堅持用瓦煲煮咖啡或香滑奶茶;凍咖啡和奶茶亦不會加冰稀釋,而是直接入膠樽封口;仍採用成本高但可維持食物原汁原味的做法。
世記的宗旨,並非要與其他馳名食肆的營業額看齊,只希望用更多的努力,去維持出品的高質素。世記大眾化的價錢,吸引了大量澳門人,還有來自香港、台灣、國內的旅客等等;這也保證了其營業額不會因經濟環境變化有太大的影響。
世記是我們的祖父祖母輩「歇腳」的地方,它代表的是老街坊的情懷;世記也是我們的父輩跟手足兄弟共用下午茶的天地,一杯咖啡代表的是工作辛勞的小小獎勵;世記也是90後尋根之旅的其中一站,我們或許沒有看過老澳門的「柴火」,但可通過老字號的世記嗅一點「木碎屑」的味道。今天,世記就像一個有閱歷的女性,默默地穿過時代洪流,淡然欣賞澳門的一顰一笑,像相知相識的閨蜜一樣。而她並沒有落伍,依然動人可愛,她用她的看家本領和接受新事物的思維,努力跟隨著澳門成長,逐漸成為澳門歷史中一個醇美的註腳。
 

 
地址: 澳門氹仔消防局前地1號地下 (氹仔店)
澳門崗頂前地吉祥裡地下第一司警處對面 (崗頂店)
澳門賣草地街乾草圍長信大廈d地下 (新馬路店)
電話:(+853)6569 1214
Facebook: 澳門世記咖啡外賣店
營業時間:
星期一/星期三~星期日 11:00-19:00;星期二 休息(氹仔店及賣草地店)
星期一~星期五 07:00-14:30;不定時休息(崗頂店)