東南亞特色美食

是「地道」

去年開業的東南亞特色美食主打越南菜。這家店的存在,只因為老闆在嘗過正宗越南菜後,鐘情於地道越南菜的獨特味道,從店中多位特意從越南請來的廚師和用料堅持從越南進貨可看出,想帶給澳門人正宗和地道的越南菜,才是支持這家店開業的原因。

越南菜給人的感覺是菜品色澤很豔麗,擅用香料,看下去是「重口味」,但只要嘗過越南菜的人就會知道,濃烈的色彩下,入口卻是微酸、微辣和微甜,口中留下淡淡清爽和甘香的感覺。

地址:氹仔大連街25號至尊花城麗晶閣地下T鋪(公共停車場側)

電話 : (+853) 2883 2078
營業時間 :7:00 am to 10:00 pm

是「用心」是「新嘗」

不少食客在落單時都會成為「選擇困難症」候群,事因店內主打的五種麵食不論在用料、色澤、和味道上都完全不同,並且各有特色。每款湯底至少要煮四個小時以上,在火候和材料上的精確控制,加上越南檬粉的幼細爽口,是吃得出的用心。經常光顧的客人表示,每天都來也百吃不厭的原因,除了是覺得澳門人容易接受越式的清淡口味外,從來吃不出湯底用了什麼原材料和食料中的另類搭配是最吸引的原因。當然,食店在湯底裏用上越式蝦醬和鹹魚,對於食客來說,又是味蕾上的新沖衝擊。

店內的賣相吸引的「越南蝦檬」、用料足的「牛展豬手檬」、口感與眾不同的「喇沙」、鹹香的「越南魚檬」、新推出的「檳城」,真的要親身嘗過,才知道固中的美味。別忘了吃上碗底的通菜和芽菜,這是越南菜注重飲食均衡的表現。

咖啡「捨」

越南語中粵音「捨」是「奶」的意思,粵音「冧」是熱的意思,熱咖啡加上奶,顧名思義就是越南咖啡最具代表性的「滴滴」咖啡,咖啡用小碗那樣的金屬漏壺泡制,把咖啡粉放在中間一層,再用金屬濾網壓下去,倒上開水,讓咖啡一滴一滴地流到杯子裡,越濃的咖啡流得越慢,杯底早已放煉乳,一般都不加糖,如果夏天就可以加上冰塊,無減滴滴咖啡的香味。